Salada de Rúcula e Tomate Quente.

Hoje eu não estava muito interessada na cozinha e panelas e resolvi preparar uma saladinha gostosa, refrescante e aconchegante pra nosso almoço de sábado. Essa salada é uma misturinha de sabores e texturas que garanto ser uma das mais gostosas que já comi, além de ser deliciosamente nutritiva. Paulo, que não é lá muito fã de comer fruta misturada na salada, adorou.

Folhas de rúcula, folhas de hortelã, ramos de coentro, maçã, tomate, limão, mostarda, mel e azeite. Primeiro eu lavo todos os legumes e folhas e deixo de molho numa misturinha de água e hipoclorito para higienizar. Depois deixo escorrendo numa peneirinha.  Enquanto secam preparo o molho: Metade de um limão pequeno (pode ser Siciliano ou Taiti) + 1 colher de sobremesa de mel + 1 colher de sobremesa de mostarda + 2 colheres de sobremesa de azeite, mistura tudo e deixa na geladeira. Eu não uso sal em saladas, mas quem gosta pode acrescentar.  

Depois do molhinho pronto, arrumo as folhas de rúcula no prato e vou tirar a pele do tomate. E o segredinho dessa delicinha é o tomate, viu gente? Faço uns cortes na pele com a ponta da faca e levo para o fogo para “assar”, esse processo além de facilitar para retirar a pele, suaviza a acidez do tomate e potencializa o sabor. Deixo esfriar um pouco e tiro a pele, corto e levo pra dourar um pouco num fio de azeite.

Tomatinho pronto, corto metade de uma maçã pequena em lascas fininhas e arrumo por cima da rúcula junto com os ramos de coentro e folhas de hortelã. O tomate vai quentinho no prato e o molho que fiz antes e deixei na geladeira, sirvo frio por cima de tudo.

E aí é só saborear a textura das folhas junto com a maçã, o tomate quentinho que garante o aconchego da comida, junto com um molho frio e adocicado. Coisa boa demais. : )